Ayran – o băutură răcoritoare din Caucaz și Anatolia. Pentru prepararea sa, iaurtul și apa sunt de obicei amestecate cu puțină sare. Această băutură are un efect de răcire și este o idee grozavă pentru vară. Și dacă dorești băuturi răcoritoare, poți face acest iaurt să bea în cel mai scurt timp – este foarte ușor! În acest articol vă vom arăta cum să faceți singuri ayranul. Rețineți că există variante diferite și multe rețete! Dacă doriți să aflați mai multe, vă vom spune și povestea lui Ayran.

Faceți-vă Ayran – băutura perfectă de vară

---

Această băutură iaurt delicios este foarte popular în Albania, Armenia, Azerbaidjan, Bosnia, Bulgaria, Grecia, Iran, Irak, Kazahstan, Kârgâzstan, Liban, Siria, Turcia și alte țări balcanice. Există diferite tipuri de ayran. În Armenia această băutură este chemată bronza (Armean: թան). În Bulgaria: Ayran (айрян), în India: Lassi (Hindi लस्सी Lassi; urdu لسی). În Iran și Afganistan, această băutură de iaurt este sub numele dugh (Persian دوغ, DMG țâță) Spread. În Liban și în Siria, aceste băuturi sunt, de asemenea, numite Laban Ayran; în Tamil Eelam: Moru; în Albania: adică toate și așa mai departe.

O băutură răcoritoare de iaurt și apă

Originea exactă a lui Ayran este contestată. Cu toate acestea, se poate spune cu certitudine că această băutură este o parte foarte importantă a culturii de băut în țările arabe. Ayran își are probabil rădăcinile în Caucaz și Anatolia. Este probabil că a fost din triburile nomade ale turcilor Gok (turc Göktürk KağanlığıChaghanatul turcilor Gök a existat între anii 552 și 745 și sa extins de la Marea Caspică până la Manchuria. Aici, cu toate acestea, trebuie remarcat ceva: De-a lungul timpului, popoarele turcice au fost islamizează și acest lucru a condus la Ayran de fapt, (o băutură ușor alcoolică obținută din lapte de iapă fermentat guvern), Kumys înlocuit. Din acest motiv se poate spune că Kumys (mongol Airag) predecesorul Ayran de astăzi este.

Kumys (Mongolă Airag) este predecesorul lui Ayran

Pentru prepararea acestei băuturi răcoritoare aveți nevoie de:

• iaurt
• apă
• sare

Iaurtul este amestecat cu apă în raport de 2: 1. Puteți amesteca amestecul rezultat cu ajutorul unui amestecător sau al unui amestecător. Apoi, sezon cu sare. În funcție de gust, puteți adăuga și piper. Băutura trebuie depozitată în frigider – deci poate fi servită la rece mai târziu. În plus, puteți să vă decorați Ayran cu menta – menta uscată va da băuturii un gust plăcut și un miros răcoritor.

Fă-ți un ayran delicios

Faceți-vă Ayran – un Ayran răcoritor cu menta 

---

Ayran este o băutură care este cel mai bine servită la rece 

Iată câteva rețete pentru Lassi – o variantă a Ayran-ului turc.

Lassi este o băutură indiană de iaurt. În comparație cu ayranul turc, apa și iaurtul sunt amestecate într-un raport de amestecare de 1: 1. Lassi are loc în variante diferite. De exemplu, există lessi sărat condimentat – această băutură este numită Namkin Lassi. Dar există și multe dulciuri dulci care ar putea conține zahăr, șofran și suc de fructe. Cuibul, menta, coriandrul, apa de trandafir sau cardamomul pot servi de asemenea ca condimente pentru un lassi gustos. O băutură foarte populară în India este așa-numita Bhang Lassi. Acest Lassi conține Bhang – care este numele în India pentru pasta tradițională de canabis, care constă din frunze uscate și inflorescențe mici ale plantelor de cânepă de sex feminin. Bhang Lassi este adesea consumat în timpul sărbătorilor exuberante, cum ar fi Shivarati (un festival în cinstea lui Shiva) și conține, de asemenea, nuci, condimente, mac, ghimbir, piper și miere sau zahăr.

Lassis cu fructe

După cum sa menționat mai sus, există diferite rețete pentru Lassi. Dar țineți cont de faptul că un Lassi fabricat în Germania are de obicei gusturi diferite decât Lassis din Asia. Diferența constă în laptele folosit de alte rase de bovine.

Din cauza conținutului de grăsime al acestei băuturi indiene, vă recomandăm să vă beți lassi-ul la domiciliu cu alimentele condimentate, deoarece conținutul de grăsime al băuturii de iaurt care reduce claritatea alimentelor și facilitează digerabilitatea acesteia.

Aici vă oferim o rețetă simplă pentru un delicios mango lassi 

Dacă doriți să faceți un delicios mango-lassi, aveți nevoie de aceste ingrediente:

• 1 mango dulce, dulce
• 100 ml de apă minerală
• 250 g iaurt
• 4 lingurițe de zahăr / sau puțină miere
• un vârf de cardamom
• puțină apă de trandafir
• mentă

În primul rând, carnea de mango este pur și simplu cubată și apoi – pusă într-un blender. Adăugați iaurt și apă. Apoi trebuie să amestecați amestecul rezultat până când băutura este cremoasă și omogenă. Gust cu zahăr, cardamom, apă de trandafir și menta.

Dugh (numit și aluatul) este încă o băutură răcoritoare de iaurt care are gust de ayran. Este o componentă a bucătăriei persane și este comună în Afganistan și Iran. Se poate spune, de asemenea, că este similar cu Lassi clasic sărat. Dugh este una dintre cele mai vechi băuturi din lumea noastră – această băutură a fost deja Arianii și Achaemenidele (685 î.Hr.).

După cum sa menționat mai sus, această băutură este similară cu ayranul. Cu toate acestea, există unele diferențe. Pentru prepararea acestei băuturi pe bază de iaurt persană aveți nevoie nu numai de apă minerală și iaurt, ci și din zer (lichidul rămas produs în timpul producției de brânză). Consistența acestei băuturi poate varia – de la vâscozitatea (apă și iaurt în raportul 1: 4) la vâscozitatea scăzută (apă și iaurt în raport 1: 1).

Dugh cu menta și castraveți