Ayran – nealkoholický nápoj z Kaukazu a Anatólie. Pri príprave sa jogurt a voda zvyčajne miešajú s trochou soli. Tento nápoj má chladiaci účinok a je to skvelý nápad na leto. A ak máte túžbu po osviežujúcich nápojoch, môžete tento jogurt napiť vôbec vôbec – je to veľmi jednoduché! V tomto článku vám ukážeme, ako urobiť ayran sám. Majte na pamäti, že existujú rôzne varianty a veľa receptov! Ak chcete vedieť viac, povieme vám tiež príbeh o Ayranovi.

Vytvorte si Ayran – dokonalý letný nápoj

---

Tento lahodný jogurt nápoj je veľmi populárny v Albánsku, Arménsku, Azerbajdžane, Bosne, Bulharsku, Grécku, Irán, Irak, Kazachstan, Kirgizsko, Libanon, Sýria, Turecka a ďalších balkánskych krajín. Existujú rôzne typy ayranu. V Arménsku sa tento nápoj volá opálenie (Armenian: թան). V Bulharsku: ayran (айрян), v Indii: Lassi (Hindčina लस्सी Lassi; Urdu لسی). V Iráne av Afganistane je tento jogurtový nápoj pod menom Dugh (perzský دوغ, DMG vemeno) Šírenie. V Libanone a Sýrii sú tieto nápoje tiež nazývané Laban Ayran; v Tamil Eelam: moru; v Albánsku: teda všetko a tak ďalej.

Osviežujúci nápoj z jogurtu a vody

Presný pôvod Ayranu je sporný. Napriek tomu sa dá s istotou povedať, že tento nápoj je veľmi dôležitou súčasťou pitnej kultúry v arabských krajinách. Ayran má pravdepodobne svoje korene na Kaukaze a Anatólii. Je pravdepodobné, že pochádza z kočovných kmeňov Gök Turkov (turecky Göktürk KağanlığıKhaghanat Gök Turkov existoval od 552 do 745 nl a odtiahol sa od Kaspického mora do Manchuria. Tu je však potrebné niečo poznamenal: V priebehu doby, Turkic národy boli islamizována, a to viedlo k Ayran vlastne (ľahko alkoholický nápoj vyrobený kvasením kobyly mlieka), je kumys vymeniť. Z tohto dôvodu možno povedať, že Kumys (mongolský Airag) predchodca dnešnej Ayran je.

Kumys (mongolskej Airag) je predchodcom Ayranu

Pri príprave tohto osviežujúceho nápoja potrebujete:

• jogurt
• voda
• soľ

Jogurt sa zmieša s vodou v pomere 2: 1. Výslednú zmes môžete miešať šľahačkou alebo mixérom. Potom očistíme soľou. V závislosti od chuti môžete tiež pridať korenie. Nápoj musí byť uskladnený v chladničke, aby mohol byť neskôr podávaný. Okrem toho môžete zdobiť Ayran s mätou – sušená mincovňa prinesie nápoj príjemnú chuť a osviežujúcu vôňu.

Vyrobte si lahodné ayran

Do Ayran si sám – osviežujúci Ayran s mätou 

---

Ayran je nápoj, ktorý je najlepšie podávaný za studena 

Tu sú niektoré recepty pre Lassi – variant tureckej Ayran.

Lassi je indický jogurtový nápoj. V porovnaní s tureckým ayranom sa zmieša voda a jogurt v zmesovom pomere 1: 1. Lassi sa vyskytuje v rôznych variantoch. Napríklad sú slané korenené lassi – tento nápoj sa nazýva Namkin Lassi. Existuje však aj veľa cukríkov, ktoré môžu obsahovať cukor, šafran a ovocný džús. Kmín, mäta, koriander, ružová voda alebo kardamom môžu tiež slúžiť ako korenie pre chutné lassi. Veľmi populárny nápoj v Indii je takzvaný Bhang Lassi. To zahŕňa Lassi bhang – to je volané v Indii tradičnej konope pasta zo sušených listov a malých púčikov samičích rastlín konope. Bhang Lassi je často spotrebovaná (festival na počesť Shiva) počas rozjarení festivaloch ako Shivarati a tiež obsahuje orechy, korenie, mak, zázvor, korenie a cukor alebo med.

Lassis s ovocím

Ako bolo uvedené vyššie, Lassi má rôzne recepty. Ale majte na pamäti, že Lassi vyrobený v Nemecku zvyčajne chutí iný ako Asian Lassis. Rozdiel spočíva v mlieku používanom inými plemenami hovädzieho dobytka.

Vzhľadom na obsah tuku v tomto indickom nápoji, doporučujeme piť domáce Lassi do korenených jedál, pretože obsah týchto tukov z jogurtového nápoja zmäkčuje ostrosť potravín a uľahčuje ich stráviteľnosť.

Tu vám poskytneme jednoduchý recept na lahodné mango lassi 

Ak chcete urobiť lahodný mango-lassi sami, potrebujete tieto zložky:

• 1 zrelé, sladké mango
• 100 ml minerálnej vody
• 250 g jogurtu
• 4 čajové lyžičky cukru / alebo niektorého medu
• štipka kardamómu
• trochu ružovej vody
• mäta

Po prvé, mango mäso je jednoducho nakrájané a potom – vyčistené v mixéri. Pridajte jogurt a vodu. Potom by výslednú zmes mala miešať, kým nápoj nie je krémový a homogénny. Chuť s cukrom, kardamom, ružovou vodou a mätou.

Dugh (tiež nazývaný Dough) je stále osviežujúci jogurtový nápoj, ktorý chutí ako ayran. Je to súčasť perzskej kuchyne a je bežná v Afganistane a Iráne. Možno tiež povedať, že je podobný klasickému slanému Lassi. Dugh je jedným z najstarších nápojov v našom svete – tento nápoj bol už Aryans a Achaemenids (685 pred nl).

Ako už bolo spomenuté vyššie, tento nápoj je podobný nápoju ayranu. Napriek tomu existujú určité rozdiely. Na prípravu tohto perzského jogurtu pitie, ktoré je potrebné nielen minerálnej vody a jogurt, ale aj srvátky (zvyškové kvapaliny vzniknuté počas syrov). Konzistencia tohto nápoja sa môže meniť – z hustej kvapaliny (voda a jogurt v pomere 1: 4), s nízkou viskozitou (voda a jogurt v pomere 1: 1).

Dúgu s mätou a uhorkami